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韩城人的饸饹情怀

2021-03-29 11:26 名字的由来：炼炼钢厂小说作家：刘驰

初识乡愁是在余光含有感而发的古句中，再识乡愁是在钻个学时亲属衷心难舍的眼观中，后识乡愁是在结业就后在在他乡与至亲爱人的絮罗唆叨中…… 这刻，虽已回籍参与活动钓鱼任务近五年，但仍难忘了在异国他乡浓厚乡愁。在余光中的诗中，乡愁是邮票、是船票、是宅兆、又会海峡，在我心田、在韩城人的心田乡愁倒是哪部碗红大火的羊肉饸饹加一款橘黄脆口的花生烧饼。韩城的羊肉饸饹，本质区别于剩下的住所，剩下的住所或淡淡爽口，或面质和婉，韩城羊肉饸饹却反其道而行，荞面条道有嚼劲，羊汤辣爽不火大，饸饹冷暖皆为宜。羊肉饸饹建修简概，热冷皆可，油而不腻，且老小咸宜，春冬不忌，两勺羊肉臊子汤、一勺羊汤尖椒油，加上上几元羊肉，一下葱花一下韭黄，一篇香馥馥的热饸饹就蒸好了，再咬下一口黑芝麻烧饼用韩城话来看“就是绝了”。凉饸饹建修更加简概，压好的饸饹撒上尖椒、浇上蒜水、倒下一点陈醋，再挂下一溜子凉粉，这酸爽! 流传韩城羊肉饸饹源于于元代，龙门镇林皋村一李姓弟弟逃荒至陕北，将强硬豪宕的陕北饸饹进入韩城，再，并按照韩城人的用饭特质多方面改进什么，慢慢慢结构了掌握韩城特质的羊肉饸饹。羊肉饸饹称得上韩城大家心底情根深种的钟爱好小吃美食，都是韩城大家心底不易于割舍的一丝乡愁。记不起转学那会，经常和三四个个挚友，逢节赶集，或者是我们一起说说笑笑镇静自若，走到一二十分钟，或者是短缺紧迫，骑另一家里的进行驶去吃前一个碗饸饹。以前每天都很愉快，经常抵不够口齿留香的甘旨，都不我想知道为什幺免费qq会员都不我想知道腻。用现在征集下作行的一个话讲“不什幺一碗饸饹操作不好的，要是有，那便两碗!” 厥后，院校会去上海，本科毕业会去姑苏、宁波，吃过去更多的的的甘旨好菜，踏遍了更多的的的大巷冷巷，却照旧忘不出中国那乡愁的真味，和老公闲话时，时不时在经意或未经意间说到这位话题讨论。正值节沐日，露宿风餐归家，下车时的第1件事倒是直接打车去熟习的饸饹馆，“小贩，一杯饸饹这个馍(之麻烧饼)，快些。”等饸饹了后后，出示安卓机，张高清大图图寄给最后的哥们儿，“依旧你吃没法，可以没干系，我一吃交待你什么味。”于是候，我迅速了解，了解为什么也有老乡群从韩城运水曩昔在南京做饸饹，饸饹是融于韩城人一生活愚痴的觉得写照，融于韩城人奴性的粗野情怀，是融于韩城人血肉里的浓浓乡愁。远在在他乡，最是忆家。韩城人以自身古怪的体例，描出了对中国的浓浓舍不得，道了然对全家的唯美深挚忖量，尝遍了心底不易于割舍的乡愁。

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